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食å“包装è¢?/strong>äº§ç”Ÿå¼‚å‘³çš„åŽŸå› åŠè§£å†³æ–ÒŽ(gu¨©)³•
食å“包装è¢?/strong>äº§ç”Ÿå¼‚å‘³çš„å‡ ¿UåÅžå¼ï¼šä¸€æ˜¯æ ‘脂本íw«å„¾cÀL·»åŠ å‰‚å’Œè‡ªíw«çš„低分åç‰©è´¨ï¼›äºŒæ˜¯è–„è†œåŠ å·¥ä¸äñ”生的异味åQ›ä¸‰æ˜¯èÊYåŒ…è£…åŠ å·¥ä¸å‡ºçŽ°çš„å¼‚å‘³åQ›å››æ˜¯å‚¨å˜ä¸äº§ç”Ÿçš„异呟뀂â€?/p>

å‡ºçŽ°çš„åŽŸå› ï¼šä¸€ã€â€œèÊYåŒ…è£…åŠ å·¥ä¸å‡ºçŽ°çš„å¼‚å‘³â€æ˜¯æŒ‡ä‹É用æÑa墨ã€ç²˜åˆå‰‚ã€æº¶å‰‚时的残留溶剂或å•体的味é“。二ã€â€œå‚¨å˜ä¸äº§ç”Ÿçš„异味â€ï¼ŒæŒ‡äñ”å“长期在有气味的环境下放¾|®ï¼Œåˆºæ¿€æ€§åˆ†å会å”R™„在表é¢é€ æˆä¸€äº›ç‰¹ŒDŠçš„味é“。在˜q输途ä¸ä¹Ÿæ˜¯åŒæ ·çš„é“ç†ã€‚å‚¨å˜æ¸©åº¦è¦ä½ŽäºŽ35度,å¦åˆ™ä½Žåˆ†å的物质会快速迿UÕd‡ºæ¥ï¼Œé€ æˆå‘³é“å‡é«˜ã€‚â€ã€€
ã€€ã€€æ‰“å¼€åŒ…è£…é£Ÿå“æ—¶æ‰€é—Õdˆ°çš„å¼‚å‘³çš„æ¥æºä¹Ÿå¯åˆ†äØ“ä¸‰ç§æƒ…况åQŒä¸€æ˜¯å†…容物自èínå‘生了明昄¡š„å˜è´¨åQŒå…¶å¤–观与味é“å‡å‘生了明昄¡š„å˜åŒ–。椿U情况在熟肉的包装制å“䏿¯”较常è§åQ›äºŒæ˜¯åŒ…装袋本èín有儿U异呻I¼Œæ¤ç§æƒ…况在秾cÕd¹²ç‡¥é£Ÿå“åŒ…è£…ä¸æ¯”较常è§ã€‚ç¬¬ä¸‰ç§æƒ…况是上˜qîC¸¤¿U情å†ëŠš„¾l¼åˆä½“,å»I¼šæ—¢æœ‰åŒ…è£…ææ–™æœ¬èín的异呻I¼ŒåŒæ—¶å†…容物也å‘生了柿U程度的å˜è´¨ã€‚椿U情况在油炸¾c»é£Ÿå“åŒ…è£…ä¸æ¯”较常è§ã€‚åŒ…è£…çš„é£Ÿå“æ˜¯å¦å·²å‘生了å˜è´¨åQŒç›¸ä¿¡è¯»è€…与消费者都会有自己的判æ–ã€?/p>

但在实践当ä¸åQŒå½“å‘生食物å˜è´¨çš„æƒ…冉|—¶åQŒä¸€éƒ¨åˆ†é£Ÿå“厂会投诉å°åˆ·åŽ‚æä¾›çš„åŒ…è£…ææ–™çš„阻气性ä¸å¥½ï¼Œä¸€éƒ¨åˆ†å°åˆ·åŽ‚ä¼šæŠ•è¯‰æ²¹å¢¨åŽ‚æˆ–¾_˜åˆå‰‚厂æä¾›çš„äñ”å“ä¸è‰¯ã€‚ 
  其实åQŒåŒ…装食å“å‘生å˜è´¨çš„æ ÒŽ(gu¨©)œ¬åŽŸå› æ˜¯ï¼šåœ¨å‡ºåŽ‚æ—¶åŒ…è£…é£Ÿå“内部ä»ç„¶ŒD‹ç•™ç€¾l†èŒåQŒè¿™äº›ç»†èŒåœ¨‹¹é€šçŽ¯èŠ‚çš„é€‚å®œçš„æ¸©åº¦æ¡ä»¶ä¸‹¾Jæ®–åŽï¼Œä½¿åŒ…装内的食å“å‘生å˜è´¨ï¼Œòq¶åœ¨å®è§‚上表çŽîCØ“è…çƒ‚ã€æ¶¨åŒ…ç‰çŽ°è±¡ã€‚æ¶¨åŒ…çŽ°è±¡è¯´æ˜ŽåŒ…è£…è¢‹å†…çš„åŽ‹åŠ›å¤§äºŽè¢‹å¤–çš„å¤§æ°”åŽ‹åŠ›ï¼Œè€Œæ°”ä½“çš„‹¹åŠ¨ä¸Žæ¸—é€ä¸€å®šæ˜¯ä»Žé«˜åދ侧å‘低压侧˜q›è¡ŒåQŒå°±è±¡æ°´ä»Žé«˜å¤„å‘低处‹¹ï¼Œå†³ä¸ä¼šä»Žä½Žå¤„å‘高处æµä¸€æ —÷€‚å› æ¤ï¼Œæ¶¨åŒ…现象表明在包装袋内有产气性细èŒå˜åœ¨ï¼Œå†³ä¸æ˜¯è¢‹å¤–的气体渗é€åˆ°è¢‹å†…åŽÖMº†ã€?/p>
  121度åŠé«˜äºŽ121度æ€èŒæ¸©åº¦çš„高温蒸煮包装食å“如果在æµé€šè¿‡½E‹ä¸å‡ºçŽ°äº†è…è´¥ã€æ¶¨åŒ…现象,说明æ€èŒæ¡ä»¶ä¸å……分åQŒå°šæœªå°†¾l†èŒå…¨éƒ¨æ€æ…R€‚æ¤æ—‰™œ€è¦é£Ÿå“åŠ å·¥åŽ‚å¯¹å…¶æ€èŒæ¡ä»‰™‡æ–°è¿›è¡Œæ£€æŸ¥ä¸ŽæŽ¢è®¨ã€‚ 
  如果æ€èŒæ¸©åº¦ä½Žäº?21度(包括所谓水煮)åQŒåŒ…装袋内食å“ä¸çš„ç»†èŒæ˜¯ä¸å¯èƒ½å…¨éƒ¨è¢«æ€æÈš„åQŒä¸€å®šä¼šæœ‰ä¸€å®šæ•°é‡çš„¾l†èŒŒD‹ç•™åœ¨é£Ÿå“ä¸åQŒåœ¨é€‚宜的æ¡ä»¶ä¸‹åQŒæ¤¾cÕdŒ…装食å“一定会å‘生è…èÓ|ã€æ¶¨åŒ…é—®é¢˜ï¼Œåªæ˜¯æ—‰™—´æ—©æ™šçš„é—®é¢˜ã€‚å› ä¸ºåŠ å·¥è’¸ç…®ã€æ°´ç…®åŒ…装时åQŒå°åˆ·åŽ‚éƒ½ä¼šé€‰æ‹©PAã€PETã€AL½{‰é«˜é˜»éš”的基æï¼Œå› æ¤åQŒåŒ…装食å“çš„è…èÓ|ã€æ¶¨åŒ…问题与å°åˆ·åނ选æåŠåŠ å·¥è¿‡½E‹å‡æ²¡æœ‰å…³ç³»ã€‚ 
ã€€ã€€å…³äºŽåŒ…è£…ææ–™è‡ªèín的异味问题,PETã€PAã€PEã€PPã€å·²å›ºåŒ–çš„èšæ°¨é…¯¾_˜åˆå‰‚ã€å·²òq²ç‡¥æˆè†œçš„æÑa墨都是ä¸å…·å¤‡æŒ¥å‘性的大分åç‰©è´¨ï¼Œå› æ¤ž®×ƒ¸å˜åœ¨å¼‚味问题。å¤åˆâ€œè–„膜ä¸çš„å¼‚å‘³ä¸»è¦æ¥æºäºŽ˜q™å‡ 部分åQšä¸€æ˜¯æ ‘脂本íw«å„¾cÀL·»åŠ å‰‚å’Œè‡ªíw«çš„低分åç‰©è´¨ï¼›äºŒæ˜¯è–„è†œåŠ å·¥ä¸äñ”生的异味åQ›ä¸‰æ˜¯èÊYåŒ…è£…åŠ å·¥ä¸å‡ºçŽ°çš„å¼‚å‘³åQ›å››æ˜¯å‚¨å˜ä¸äº§ç”Ÿçš„异呟뀂â€?/p>
  接下æ¥çš„问题是:如何区分ã€é‰´åˆ«äñ”ç”Ÿå¼‚å‘³çš„åŽŸå› åQŸã€€
  应当首先ž®†æº¶å‰‚残留(包括˜q输ã€å˜å‚¨è¿‡½E‹ä¸ä»ŽçŽ¯å¢ƒä¸å¸æ”¶çš„æº¶å‰‚è’¸æ±½ï¼‰å¯ÆD‡´çš„异味问题与æ·ÕdŠ å‰‚ã€æ ‘脂内低分å物质ã€è–„è†œåŠ å·¥ä¸äº§ç”Ÿçš„异味ç‰åŒºåˆ†å¼€ã€‚å°†ŒD‹ç•™æº¶å‰‚çš„åŽŸå› æŽ’é™¤æŽ‰ä»¥åŽåQŒå†è€ƒè™‘从基æçš„角度åŽÀLŸ¥æ‰‘ÖŽŸå› ã€?/p>
  排除ŒD‹ç•™æº¶å‰‚åŽŸå› çš„æ¥éª¤æœ‰ä¸¤ä¸ªåQšã€€ã€€
ã€€ã€€ä¸€æ˜¯æŒ‰ç…§æ ‡å‡†çš„ŒD‹ç•™æº¶å‰‚‹¹‹è¯•æ–ÒŽ(gu¨©)³•åQŒæˆªå–一å?.2òqÏx–¹¾c³çš„å¤åˆææ–™åQŒå‰ª¼„Žã€é¢„çƒï¼ŒæŠ½å–气体åQŒæ³¨å…¥æ°”相色è°×ƒ?n¨¨i)Aä¸è¿›è¡Œæ®‹ç•™æº¶å‰‚çš„‹‚€‹¹‹ï¼›
  二是截å–一å—å°½å¯èƒ½å¤§çš„å¤åˆè–„膜åQŒåˆ¶æˆè¢‹å,充入½Iºæ°”åQŒå°ä¸Šå£åQŒåœ¨ç”늃˜½Ž×ƒ¸åŠ çƒä¸€ŒD‰|—¶é—ß_¼Œç”¨æ°”相色è°×ƒ?n¨¨i)A的注ž®„针从袋内抽å–一定é‡çš„空气,注入气相色谱仪丘q›è¡ŒŒD‹ç•™æº¶å‰‚的检‹¹‹ã€‚  
在å¤åˆææ–™çš„åŠ å·¥˜q‡ç¨‹ä¸ï¼Œå¸¸ç”¨çš„æœ‰æœºæº¶å‰‚有甲苯ã€äºŒç”²è‹¯ã€ä¹™é…怹™é…¯ã€ä¹™é…¸æ£ä¸™é…¯ã€ä¹™é…怸酯ã€ç”²é†‡ã€ä¹™é†‡ã€å¼‚丙醇ã€ä¸™é…®ã€ä¸é…®ï¼Œ˜q™äº›æœ‰æœºæº¶å‰‚有气相色谱图都会有特定的出峰旉™—´ã€‚在目å‰çš„äÈA器æ¡ä»¶ä¸‹åQŒä¸Š˜q°ç‰©è´¨çš„‹‚€å‡ÞZ¸‹é™éƒ½åº”在æ¯åã^æ–¹ç±³é›¶ç‚¹å‡ æ¯«å…‹çš„èŒƒå›´å†…ã€‚è€Œä¸”åQŒå½“上述有机溶剂在å¤åˆè–„膜ä¸çš„æ®‹ç•™æ€»é‡ä¸è¶…˜q?0毫克æ¯åã^方米æ—Óž¼Œäººçš„嗅觉也是难以查觉到的ã€?/p>